2025 yılında, gıda sektöründeki alışveriş davranışlarında sağlıklı yaşam odaklı ürün eğilimleri devam ederken, tüketicilerin kaliteli ve uygun bütçeli protein seçeneklerine yönelmeleri dikkat çekti.
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 2025 yılı Hayvansal Üretim İstatistikleri’ne göre, büyükbaş hayvan sayısı bir önceki yıla kıyasla %4,3 artarak, 17 milyon 709 bine çıktı. Bu kategoride; sığır sayısı %4,3 artışla 17 milyon 544 bin, manda sayısı da %1,7 yükselişle 164 bin 785 oldu.
Küçükbaş hayvan sayısı da bir önceki yıla göre %5,4 artarak, 57 milyon 874 bin olarak hesaplandı. Koyun sayısı bu dönemde %5,9 yükselerek 46 milyon 689 bin, keçi sayısı ise %3,4 artışla 11 milyon 186 bin başa çıktı. Hayvansal üretimde bazı yan ürünlerde de artış görüldü.
Pazar Görünümü
2025 yılında Türkiye’de işlenmiş et ürünleri pazarı, bir önceki yıla kıyasla ciro bazında %36,5 büyüdü. Toplamda 51,4 milyar TL ciroya ulaşan sektör, aynı dönemde tonaj bazında %8,9’luk artış gösterdi. Üretim hacmi dağılımı incelendiğinde, işlenmiş et ürünleri pazarının %40’ını sucuk ürünleri oluştururken, salam ürünleri %29, sosis ürünleri ise %18 pay aldı (Nielsen, İM hariç Türkiye 2025).
Perakende Sektörü Değişiyor
Tüketicilerin alışveriş tercihleri, hane halklarının ekonomik koşullarında yaşanan değişimle doğru orantılı şekilleniyor. 2025 yılında da bu orantı doğrultusunda perakende sektörünün değiştiği gözlemlendi. Yerel market zincirleri geçen yıla kıyasla büyüme gösterirken, bu büyümede; sürekli promosyonlar, haftanın belirli günlerinin “halk günü” ilan edilmesi ve yemek kartlarıyla alışveriş yapma imkanının sunulması etkili olan faktörler oldu.
Et ve et ürünleri kategorisi, hane halkı harcamaları içerisinde en yüksek değişimin yaşandığı ürün grupları arasında yer aldı. Uygun fiyatlı ürünlere yönelik talebin artmasıyla birlikte, hindi ve tavuk eti tüketicilerin daha fazla tercih ettiği ürünler arasında öne çıktı.
Sağlıklı yaşam odaklı tüketim eğilimi de önemini korumaya devam etti. Bu alana yönelen tüketici kitlesinin her geçen yıl büyüdüğü izleniyor. Pınar Et’in bu eğilime yanıt olarak geliştirdiği bitki bazlı, organik ve protein odaklı ürünleri, 2025 yılında yürütülen iletişim çalışmalarıyla desteklenerek tüketici tercihlerinde öne çıkmaları sağlandı.
Toplumun gündelik yaşamındaki değişimler de tüketim alışkanlıklarını etkiliyor. Yoğun iş yaşamı, işe-okula gidiş-gelişte harcanan zaman, yaygınlaşan kronik yorgunluk vb. unsurlar, hazır ve hazırlanması kolay dondurulmuş ürünlere olan talebi artırıyor. Buna ek olarak, yaşam sürelerinin uzamasıyla birlikte toplum genelinde sağlıklı ve nitelikli protein kaynaklarına yönelik ilgi, her geçen gün artmaya devam ediyor.
Ev Dışı Tüketim Kanalı
2025 yılında Pınar Et, ev dışı tüketim kanalında önemli bir büyüme performansı sergiledi.
Köfte ve Burger kategorisindeki donuk ürünlerde, geçen yılın aynı dönemine kıyasla tonaj bazında %12 artış kaydedildi.
Kaplamalı balık ürünlerinde ise turizm kanalına yönelik gerçekleştirilen yatırımların etkisiyle %7 tonaj artışı sağlandı.
Değişen beslenme eğilimlerine yönelik ürünlerden biri olarak stratejik öneme sahip olan Pınar Hindi Füme Et ürünü 2025 yılında listelenmeye başlandı. Bu ürünün özellikle ev dışı tüketim kanalında büyüme fırsatları yıl boyunca en etkin şekilde değerlendirildi.
Gelecek dönemde, Türkiye’nin küresel turizm pazarından aldığı paydaki artışa paralel olarak, ev dışı tüketim pazarının büyümesini sürdürmesi bekleniyor. Buna bağlı olarak, nitelikli gıda ürünlerine yönelik talebin ev dışı tüketim kanalında da artacağı öngörülüyor.